Batatas ao molho/ Papas chorreadas

Ingredientes:
1 colher (sopa) de coentro fresco ou ½ colher de salsa e ½ de orégano)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de queijo fresco ou mozarela picada
½ xícara de cebola picadinha
½ xícara de creme de leite
2 cebolinhas verdes picadas, cortadas na altura de 2 em do talo verde
8 batatas grandes, cozidas com a casca, descascadas
5 tomates sem pele e sementes
2 dentes de alho picados
Cominho em pó
Pimenta
Sal

Preparo:
Dourar na manteiga o alho, as cebolinhas e a cebola, até ficar transparente. Juntar os tomates, o coentro (ou substitutos), o sal, a pimenta(moída na hora, de preferência) e o cominho. Deixar cozinhar até reduzir de volume. Acrescentar o queijo e o creme de leite e deixar no fogo até derreter. Colocar as batatas numa tigela e cobrir com o molho.

Ingredientes:

1 libra de papa sabanera chalequeada (se pela en partes, dejando pedazos de cáscara)
6 tallos de cebolla larga desflecados
6 tomates pelados y sin semillas
1 pizca de comino 1 cucharada de harina
½ taza de leche
½ libra de queso paipa o campesino rallado
6 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Hervir las papas chalequeadas en abundante agua hasta que estén suaves.
2. Saltear la cebolla en la mantequilla ¡No dejar dorar!
3. Agregar los tomates y saltear hasta que empiecen a formar una salsa.
4. Añadir la harina y revolver.
5. Agregar la leche y revolver en la misma dirección.
6. Agregar el queso, la sal, el comino y la pimienta en el momento de servir.

Reservar algo de queso para rociar encima.

Buen apetito!